Андрей Кошкодан: «Продукт нельзя "тратить", с ним нельзя быть небрежным»

Михаил Хмелинин: «Через еду я популяризирую культуру гастрономии, развиваю ее и заряжаю людей»

Уиллиам Ламберти: «Кухня любит четкий и строгий порядок»

Артем Чудненко: «Мне важна комфортная еда, которая при этом может удивить»

Анатолий Казаков: «Моя миссия — развивать и обогащать вкусы людей»

Эмануэле Поллини: «Кухня — это настоящая лаборатория»

Андрей Корнеев: «Кавказский вкус без огня просто не складывается»

Дмитрий Богачев: «Моя кухня — это смелость создания баланса на грани дерзости»

Евгений Викентьев: «Я хочу, чтобы еда давала человеку чувство — и чтобы это чувство хотелось помнить»

Руслан Поляков: «Когда в ресторане начинается конвейер, то теряется романтика»

Виктор Белей: «Печь — это ДНК русского человека: как квас и бородинский хлеб»

Николай Бобров: «Если блюдо красивое, но так себе по вкусу, я не добавлю его в меню»