Дмитрий Богачев: «Моя кухня — это смелость создания баланса на грани дерзости»

Что общего между инди-музыкой и индейкой как источником полезного белка? Новая маскулинность. В коллаборации с «Индилайт» мы открыли выставку в галерее Sistema, а теперь делимся фотопроектом и рассказываем, что у звездных шефов в голове и в духовке. Сегодня на вопросы отвечает совладелец и шеф ресторанов Mr. Bo, Food Lovers Only и шале Lizette Equestre в Санкт-Петербурге Дмитрий Богачев.

Вы из Металлостроя, маленького поселка в Ленинградской области. Это не самый милый маленький городок, а настоящая школа выживания для молодежи. Как это повлияло на ваш характер?