Что общего между инди-музыкой и индейкой как источником полезного белка? Новая маскулинность. В коллаборации с «Индилайт» мы открыли выставку в галерее Sistema, а теперь делимся фотопроектом и рассказываем, что у звездных шефов в голове и в духовке. На вопросы отвечает Андрей Кошкодан — шеф-повар ресторана Mamai-Cale в Сочи.
:quality(85)/https://cdn.moskvichka.ru/f9d5ab51094d4c19________________5X4A0645.jpg)
Андрей, вы однажды сказали «в детдоме кухня была способом не только быть сытым, но и чувствовать себя нужным». В какой момент физический голод перестал быть главным и превратился в амбицию — в желание построить свою жизнь в гастрономии, а не просто выживать?
:quality(85)/https://cdn.moskvichka.ru/f84f6c39da0d4ff2________________5X4A0694.jpg)
:quality(85)/https://cdn.moskvichka.ru/05c82f7fe9f7412b________________5X4A0764.jpg)