Все как вы заказывали. Как доставка еды дарит праздник

После нескольких лет хаотичного питания я встала на тропу исправления. Сейчас стараюсь полноценно есть два раза в день — с белком и клетчаткой, в один из приемов пищи позволяю себе десерт. Время еды я заранее планирую: если этого не сделать, в графике банально не найдется свободного окна, и я останусь голодной. Между приемами пищи стараюсь выдерживать пять часов. Обычно первый раз ем дома, до часу дня, а второй — вечером в городе. Двенадцать лет я была вегетарианкой. Лет пять назад этот период закончился, и в рацион ворвался животный белок. Но углеводов по-прежнему было много, от привычки легко не отделаешься. Только сейчас, во многом по примеру мужа, я взялась за ум. Несколько лет я наблюдала, как он выходит на чистое, сбалансированное питание и спортивную форму. Теперь его
биологический возраст на девять лет меньше паспортного. У меня пока наоборот — плюс полтора года. Моя неприятная для многих суперспособность есть и не толстеть больше не работает. График в «умных весах» ползет вверх после каждого круассана и отражение по утрам в зеркале не нравится (увы,
зеркало в ванной — в полный рост). 

Для меня то, как я выгляжу утром, задает настроение на весь день — плохое или хорошее. Поэтому я вернула спорт и постепенно корректирую питание. При этом мой гиперфикс — это хлеб и сладкое. Я с детства люблю румяные корочки. Не понимаю, когда в ресторанах говорят, что горбушки они утилизируют… Еще сейчас у меня гастрономический флешбэк из подросткового периода — вафельный торт «Шоколадница». Я приходила из школы, отрезала кусочек и ела с молоком. Теперь, правда, молоко не пью, так же как алкоголь, коктейли, лимонады, свежевыжатые
и обычные соки. Во всех этих напитках слишком много сахара, а клетчатки нет вообще, поэтому из напитков в ресторанах я всегда заказываю только воду или чай. Изредка — капучино.

Еще год назад, оказываясь в отпуске в каком-нибудь all inclusive, я ела все, что не прибито. Но я вернула себе способность к контролю. Недавно приехала из такого отеля в Турции, и на весах минус два килограмма. Приятно, что, глядя на меня, дети тоже меняют отношение к еде. Пятнадцатилетний сын в отеле ел стейки, салаты и чечевицу, хотя еще несколько лет назад соглашался только на пиццу, картошку и наггетсы. У семилетнего осознанность пока не настолько развита: он барахтается между пюре и макарошками. Чтобы после работы от усталости не начать закидывать в себя все подряд, заранее закупаю то, что позволит в минуты слабости сделать правильный выбор в холодильнике. Это может быть паштет, холодец, греческий йогурт или моя еще одна моя детская любовь — натертая на мелкой терке морковь.
Сама готовлю редко, но слежу, чтобы базовый набор продуктов в холодильнике лежал: овощи, яйца, стейки, куриная грудка и квашеная капуста. Если нестерпимо хочется сладкого, а десерт на 400 ккал в лимит калорий на день уже не помещается, у меня есть лайфхак: чайная ложка сахара в чай.
И вприкуску — хлебец с паштетом или рийетом. В чайной ложке сахара всего 20 ккал, но мой мозг считывает это как удовольствие и «баловство». И это снова «привет из детства» — утро перед школой у меня всегда начиналось с бутербродов со сладким чаем. Семейной традиции ужинать всем вместе у нас нет. Мы живем по разным графикам. За завтраком можем не пересечься: муж ест в восемь-девять утра, я — сильно позднее. У него — обязательно обед и ужин, у меня — завтрак и поздний обед. Но если получается оказаться за одним столом, у нас сегодня праздник.

Доставка еды в моей жизни давно — я привыкла на съемках, там без нее вообще невозможно. А теперь и дома так делаем. Сначала долго обсуждаем, из какого ресторана закажем, кто что будет. Приезжает еда, и мы, сосредоточившись не на плите, а друг на друге, болтаем обо всем: свежие сплетни, новые гаджеты, биохакинг, здоровье. Такой маленький праздник посреди рабочей недели!
Ultima Яндекс Еда как-то сама собой вошла в эту систему. Сначала организаторы съемок стали приносить обеды в красивых коробках, потом увидела наклейки и значки в любимых ресторанах, отметки у блогеров. Постепенно все наши любимые рестораны собрались в уже знакомом приложении.

Конечно, есть вещи, которые не заменит доставка даже из лучшего в мире ресторана, — мамин «Наполеон» никто не сделает как мама, а шарлотку я сама готовлю лучше всех. Но в остальном московские рестораторы, на мой взгляд, лучшие в мире, и делают еду потрясающе.
В основном мы заказываем из «Горыныча», «Эларджи», «Кофемании», Loro, «Техникума». Для себя я обычно выбираю стейк, грудку индейки или курицы. Очень люблю гречку из «Северян» с эспумой из пармезана — до сих пор не понимаю, как они ее делают, но это очень вкусно. Про качество мы уже знаем, потому что заказываем у тех, к кому сами ходим, — тогда сервис доставки просто добавляет к предсказуемому ужину скорость и точность. Вся еда удобно и четко разложена по контейнерам, которые привозят в стильной упаковке. Я визуал — мне важно, как еда выглядит после доставки. Мы сразу все
раскладываем красиво, не едим из лотка и пластиковыми приборами. Так действительно получаем дома ресторанный, гастрономический опыт. В общем, Ultima Яндекс Еда — это сервис для человека, который очень занят, но любит есть красиво и вкусно. Я точно подхожу под это определение.

Мне ближе домашняя еда или доставка из ресторана — все блюда точно привезут свежими. Люблю, когда еда буквально «из-под ножа».

Несмотря на то что в жизни я довольно дисциплинированный человек, именно в питании у меня нет какого-то строгого режима. Я не живу по расписанию и не соблюдаю жесткий тайминг. Утро у меня всегда начинается с ложки масла гхи натощак и чашки кофе, потом обычно спорт и только после этого я завтракаю. Завтрак для меня — обязательный пункт в расписании. А дальше все зависит от того,
насколько плотный график: чаще всего я обедаю либо в офисе, либо где-то на встречах.
Я люблю есть и люблю получать удовольствие от еды. Никогда не сидела на диетах и не привыкла себя сильно ограничивать. Если я прихожу в ресторан, то просто выбираю то, что мне кажется вкусным. При этом мой рацион довольно простой. В обычные дни я предпочитаю паровые котлеты, рыбу на пару или на гриле, гречку, салаты, овощи. Не люблю жареное, копченое и соусы. Это не какой-то осознанный
ЗОЖ-выбор, мне просто так вкуснее. Я вообще скорее человек рыбы и морепродуктов, чем мяса. Возможно, это генетическое: я сама с Севера, рыба там — незаменимая часть рациона. Поэтому любовь к ней сформировалась очень давно. 

Если выбирать между очень полезной, но пресной едой и вкусной, но не самой правильной, я точно выберу вкусную. Хотя мне кажется, что мы живем в то время, когда всем по силам найти что-то одновременно вкусное и полезное. В ресторанах я, кстати, крайне редко заказываю горячее. Сначала всегда смотрю закуски, потом салаты. Мне интереснее попробовать несколько разных блюд, чем взять одно большое основное. Наверное, такой рацион постепенно сформировался благодаря спорту. Я много лет занимаюсь разными видами активности: хожу в зал два-три раза в неделю, занимаюсь с тренером, практически каждый день делаю йогу. Мой мужчина сам двадцать лет занимается йогой и преподает мне, поэтому иногда мы проводим за практикой по полтора-два часа утром. Когда спорт становится постоянной частью жизни, питание тоже постепенно меняется
само собой. 

Главное правило домашней готовки — без жарки и без соусов. Еда либо тушится, либо запекается, в холодильнике всегда есть свежие овощи. Дети у нас едят практически то же, что и взрослые. Я не из тех родителей, которые что-то запрещают или формируют рацион через систему жестких правил. Просто некоторые продукты мы принципиально не покупаем. Например, фастфуд — картошка фри, гамбургеры и сладкие напитки никогда не были частью ежедневного меню. И вовсе не потому, что я их запретила, мне даже не пришлось этого делать.

Сама я готовлю крайне редко. Но есть у меня коронное блюдо — луковый крем-суп. Я долго тушу лук-порей со сливочным маслом, добавляю картофель и морковь, потом все взбиваю со сливками и сыром. Но это скорее для семьи. Если в гости приходят друзья, готовим плов, а если приезжает мама, то она активно кулинарит, готовит все подряд, может весь день провести на кухне. Ее шарлотка с яблоками — настоящий шедевр. Доставку, конечно, тоже заказываем. Для меня в еде очень важна свежесть. Я люблю, когда блюдо как будто только что приготовили, когда оно буквально «из-под ножа». Поэтому я не жалую готовые наборы, где порции приезжают заранее и лотки с едой сразу рассчитаны на несколько приемов пищи. Мне ближе домашняя еда или доставка из ресторана или кафе — оттуда все блюда точно приедут свежими и их можно будет сразу съесть.

Но в офисе домашнюю еду я почему-то есть не могу, даже если принести ее в красивом ланчбоксе.
Всегда выручает Ultima Яндекс Еда. В приложении — уже проверенные, знакомые рестораны. У меня есть любимые места, где я заказываю практически одно и то же. И при этом спокойна и уверена, что все приедет свежее и вкусное. В меню выбираю любимые паровые котлеты из индейки или ту же рыбу на пару, на гарнир беру гречку и греческий салат. Бывает, что мне не так важен конкретный ресторан или
блюдо, главное — чтобы все приехало очень быстро.

В поездках и путешествиях я больше всего скучаю не по какому-то конкретному блюду, а в целом по домашнему завтраку. Неважно, что это будет — каша, сырники, яичница. Мне просто не хватает своего привычного утра, своего собственного ритуала. Наверное, еда для меня вообще во многом про ритуалы, удовольствие и ощущение, что все происходит именно так, как мне нравится.
Например, мой личный маленький гастрономический праздник — аффогато. Я могу спокойно ехать полчаса по городу через пробки только ради того, чтобы выпить хороший кофе с мороженым.