Рецепт оливье с крабом и говяжьим языком от Евгения Викентьева

Оказывается, оливье с крабом и говяжьим языком было традиционным блюдом не только на Новый год. Об этом нам рассказал наш друг — шеф-повар и ресторатор Евгений Викентьев (сооснователь Centrale Bistro Moscow, Kirillitsa Shanghai). Женя уже ввел блюдо в основное меню нового ресторана «Кириллица» в Шанхае, а с «Москвичкой» поделился, как приготовить салат в домашних условиях.    

• соус оливье — 42 г