Рецепт к Масленице: ложный курник от Артема Карисалова

Мы попросили гастрообозревателя и ресторатора Артема Карисалова поделиться идеей, что можно приготовить на Масленицу, кроме блинов. В качестве альтернативы он предлагает ложный курник — по сути, может быть любая начинка, но без теста, чтобы поберечь фигуру в разгар праздничной недели. 

• куриная грудка — 400 г
• картофель — 500 г
• чеснок — 3 зубчика
• оливковое масло — 4 ст. л.
• сливочное масло — 50 г
• сливки 20 % — 200 мл
• рикотта — 150 г
• тертый маасдам — 30 г
• тертый пармезан — 30 г
• паприка — 1 ч. л.
• молотый черный перец — 0,5 ч. л.
• соль — 0,5 ч. л.
• петрушка — 0,5 ч. л.