Готовим с Ириной Лукиновой: томатный суп с сэндвичем гриль-чиз 

Томатный суп должен идти под ручку с сэндвичем с плавленным сыром. Можно добавить анчоусы. Муж смеется: «ты все превращаешь в пиццу!». Да, это настолько же вкусно. 

 

Помидоры разных сортов — на противень (сладкие для вкуса, попроще для объема);

Болгарский перец — 3 шт.;

Лук — 2 шт.;

Чеснок — несколько зубчиков;

Оливковое масло — 2 ст. л.;

Прованские травы — 1 ст. л.;

Соль — щедрая щепотка;

Костный бульон — 300 мл (у меня говяжий Probulion);

Кокосовое молоко — 100 мл;

Гочуджанг — 1 ч. л. (или больше по вкусу);

Томатная паста — 1 ст. л.;

Свежий базилик.

 

Хлеб — 2 ломтика;

Сыр — 2 кусочка;

Анчоусы — 5 шт.;

Сливочное масло — пара щедрых взмахов. 

Разогреваем духовку до 160 градусов. Накрываем противень пергаментом, выкладываем овощи, лук и чеснок и поливаем оливковым маслом, добавляем  специи и соль. Выпекаем около 40 минут, перемешиваем один раз. 

Перекладываем овощи в кастрюлю, добавляем бульон, кокосовое молоко, томатную пасту и гочуджанг. Пробиваем блендером до кремовой консистенции, возвращаем на плиту и разогреваем.

Готовим сэндвич: одну сторону хлеба смазываем маслом, на другую кладем сыр и анчоусы, накрываем вторым слоем сыра. Обжариваем на сковороде под крышкой до румяной корочки с обеих сторон. Разрезаем сэндвич по диагонали и макаем острым краешком в суп. Кстати, это идеальный похмельный рецепт.