Готовим с Дианой Джанелли: зеленый ткемали

Диана Джанелли поделилась с «Москвичкой» настоящим сокровищем — рецептом грузинского соуса ткемали. Кажется, теперь мы знаем, с чем в ближайшее время будем подавать мясо, птицу и рыбу.

Чтобы приготовить желтый, зеленый или терн-ткемали с омбало (болотная мята), отвариваем сливы около 20 минут и протираем через сито. Через мясорубку пропускаем укроп и длинную кинзу с цветочками и чеснок. Добавляем острого перца по вкусу. Хорошо перемешиваем и добавляем щепотку соли.