Готовим с Артемом Лосевым: рецепт домашних оладий

Пока все активно ищут рецепты блинов, ресторатор, совладелец AVA Team и шеф-повар Артем Лосев напоминает, что на Масленицу можно еще приготовить оладьи.

Артем Лосев

Ингредиенты:

кефир — 500 мл
мука — 450 г
сахар — 70 г
соль — 3 г
яйцо — 1 шт.
сливочное масло — 20 г
сода — 3 г

Берем кефир — он обязательно должен быть комнатной температуры. Если кефир из холодильника, слегка подогрейте его на плите.

Добавьте растопленное сливочное масло, яйцо, сахар и соль. Слегка взбейте венчиком до однородности.

Муку просейте и добавьте к кефирной массе. Тщательно вымесите тесто. Всыпьте соду и еще раз хорошо перемешайте, чтобы она полностью растворилась. Оставьте тесто отдохнуть на 20–30 минут. Жарьте оладьи на хорошо разогретой сковороде с минимальным количеством масла до золотистой корочки.

Фото: пресс-служба, Unsplash