Запускаем рубрику, посвященную любимым рецептам от друзей журнала «Москвичка». Начнем с праздничного и при этом несложного блюда от Алексея Жидковского. Как признается сам Алексей, он любит «выгружать свои рецепты на всеобщее обозрение. Кто-то их критикует, кто-то любит и повторяет». Мы, конечно же, в числе тех, кто любит, а потому считаем, что фирменная утка (с фирменными же шутками) от Алексея — настоящий мастхэв новогоднего застолья.
:quality(85)/https://cdn.moskvichka.ru/ad2c62d778714a7b_778655.jpg)
Берем ту самую утку, которая так и не стала лебедем, заправляем ее горчицей и делаем легкий массаж — представляем, что это мы в СПА, а не она. Заливаем для загара соевым соусом и снова массируем.
Сверху поливаем медом для хрустящей корочки и добавляем немножко чеснока для амбре. Нежно все смазываем, выкладываем в форму для запекания.
Затем берем картофель — лучше всего бэби, то есть молодой и мелкий, разрезаем пополам и заливаем маслом. Приправы и специи добавляем по вкусу, после чего все отправляем в духовку, разогретую до 210 градусов на 45–50 минут (в зависимости от размеров утки). Утку накрываем фольгой, делаем проколы по периметру, а за 10 минут до готовности снимаем ее и даем птичке подрумяниться.
По готовности достаем из духовки, делаем надрезы и подаем к столу.
Все вкусно, а главное — не грустно. И помните: готовим с любовью и наслаждаемся потрясающей корочкой, сделанной своими руками. Приятного аппетита!