Баннер
Loading...
Журнал
  • Вещи
  • Люди
  • Места
  • События
  • Тренды
  • Огород
Журнал
  • Вещи
  • Люди
  • Места
  • События
  • Тренды
  • Огород
  • Главная
  • Рецепты

Рецепт карри-пасты от Павла Косова

  • Рецепты
  • 22.07.2026 в 14:13
  • Редакция «Москвички»

«Я большой фанат тайской кухни и карри-супов, часто готовлю их для себя. Но это блюдо отлично подойдет и для большой компании — ставишь красивую кастрюлю в центр стола и шеришь с друзьями за ужином», — делится создатель и креатор легендарных Underdog, Rusty Rat & Pizza и такерии La Virgen Павел Косов. По его инструкции попробуем приготовить грин-карри.  

По вопросам коммерческого сотрудничества пишите на почту:d.drugaleva@moskvichka.ru

  • Telegram
  • Вконтакте

Разделы

  • Вещи
  • Люди
  • Места
  • События
  • Тренды
  • Огород

Москвичка

  • Главная
  • Журнал

Реклама

  • Медиакит

Редакция

  • Авторы
  • О проекте
  • Контакты
  • © 2026 Москвичка
  • |
  • Все права защищены
  • Пользовательское соглашение
  • Политика конфиденциальности
  • Политика использования cookie-файлов
  • Публичная оферта

Перепечатка материалов и использование их в любой форме, в том числе и в электронных СМИ, возможны только с письменного разрешения редакции

«Когда есть возможность заморочиться, готовлю зеленую карри-пасту сам — тогда суп получается насыщенного ярко-зеленого цвета. Покупная дает более болотный цвет, хотя и она часто меня выручает», — объясняет Павел. 

Ингредиенты для пасты карри:

  • зеленый чили — 2–3 шт. 
  • небольшой лук-шалот — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика 
  • лемонграсс — 1 стебель
  • галангал — 1–2  шт.
  • листья лайма — по вкусу
  • кориандр — 1 ч. л. 
  • соль — 1 ч. л. 
  • кокосовое масло — 1–2 ст. л. 
 

Для основного блюда:

  • кокосовое молоко — 400 мл
  • куриное бедро или креветки — 300 г
  • чеснок — 1-2 зубчика 
  • зеленый болгарский перец — 1 шт.
  • баклажан (лучше всего подойдет тайский, мини) — 1 шт.
  • зеленая кенийская фасоль или бобы эдамаме — 100 г
 

Для подачи: 

  • лайм
  • рис жасмин
  • листья базилика или кинзы
Для домашней карри-пасты в блендере смешиваем все ингредиенты до однородной массы. Если смесь слишком густая, разбавляем небольшим количеством воды. Для более насыщенного вкуса можно добавить готовую пасту. 
В сотейнике разогреваем кокосовое или любое другое масло, добавляем карри. Обжариваем на среднем огне примерно 2–3 минуты до яркого аромата.
Вливаем кокосовое молоко в сотейник и перемешиваем до однородности. Нарезаем куриное бедро на небольшие кусочки, чистим креветки, обжариваем в течение 5–7 минут.
Нарезаем зеленые овощи, баклажан и перемешиваем их с зеленой фасолью. Готовим еще 5–10 минут, пока овощи не станут мягкими. Подаем грин-карри с горячим рисом, предварительно украсив свежими листьями базилика и кинзы, зеленым чили и дольками лайма.
Фото: личный архив, генерация ИИ
Оцифрует, сохранит и застилизует: Дарина Алексеева тестирует цифровой гардероб
Оцифрует, сохранит и застилизует: Дарина Алексеева тестирует цифровой гардероб
Оцифрует, сохранит и застилизует: Дарина Алексеева тестирует цифровой гардероб
Оцифрует, сохранит и застилизует: Дарина Алексеева тестирует цифровой гардероб
Оцифрует, сохранит и застилизует: Дарина Алексеева тестирует цифровой гардероб
Оцифрует, сохранит и застилизует: Дарина Алексеева тестирует цифровой гардероб