Основатель международного ресторанного гида GreatList, российский предприниматель, инвестор и бизнес-ангел Александр Сысоев голосует за гастрономический туризм и подсказывает пять проверенных мест.
:quality(85)/https://cdn.moskvichka.ru/sysoev1_8a7238afc1.jpeg)
Фото автора: Денис Шумов
Нижний Новгород уже несколько лет неизменно в топе самых популярных туристических направлений. Местные говорят, что желание быть в центре событий заложено в них генетически еще со времен Нижегородской ярмарки и им нравится принимать гостей. На некоторое время такой возможности они лишились: советский Горький был закрытым индустриальным городом. А еще, по моим наблюдениям, нижегородцы искренне привязаны к месту, в котором живут: им здесь хорошо. Поэтому стараются не только для приезжих, но и для себя. И путешественники это чувствуют.
Бурное развитие туризма началось после чемпионата мира по футболу — 2018. Кстати, болельщики, которые побывали в разных городах, говорили, что именно Нижний Новгород оказал им самый теплый прием: опять же, потому что любят и умеют. Праздник спорта сменился праздником гастрономии: рестораторы быстро поняли, что у города с его центральным географическим положением, красивыми видами, современными музеями и старинным кремлем большой туристический потенциал. И не ошиблись.
Сегодня в Нижний Новгород едут из Москвы и Санкт-Петербурга плюс из соседних регионов: Марий Эл, Татарстана, Владимирской и Ивановской областей. Знаю, что многие москвичи берут билет на «Ласточку» именно ради ресторанов: новые и интересные проекты открываются здесь каждый год, на сайте GreatList Нижнему Новгороду посвящен целый раздел. Вот какие рестораны хочу порекомендовать особенно.
:quality(85)/https://cdn.moskvichka.ru/sysoev2_47dba3d2f5.jpeg)
Иллюстрация: Алиса Юфа
Перемена блюд
TT Bistro
Микс французского бистро и энотеки: шеф Дмитрий Степанов и сомелье Александра Жданова сложили классические рецепты из Франции с винами со всего света. Если скучаете по каникулам в Провансе, здесь как раз можно поймать ту самую атмосферу. В меню — улитки по-бургундски, нисуаз, луковый суп с грюйером и профитроли с горячим шоколадом. А еще приятный полумрак, винные бутылки в качестве декора и красивая посуда.
Yale
Русская кухня в здании отреставрированной усадьбы. Эстетика практически музейная: росписи и лепнина XIX века гармонично соседствуют с советскими обоями. В меню — нижегородские сыры, кулебяка с арзамасским гусем, уха из волжской щуки и другие локальные специалитеты. А еще, пожалуй, лучший в городе выбор шампанского. Если предпочитаете безалкогольное, попробуйте их черносмородиновый квас с сорбетом из крыжовника.
«Кусто»
Рыба и морепродукты во всех возможных вариантах. Экспериментируют смело: свекольную «шубу» у привычной селедки играючи отбирает краб, а пироги подают с икорным соусом. Суши и сашими по качеству не уступают дорогим японским ресторанам, а сомелье подскажет, что интересного в винной карте.
«Министерство завтраков»
Знаю людей, которые приезжают в Нижний ради завтрака в «Министерстве». Утренние блюда подают с 9:00 до 23:00, так что не имеет значения, во сколько вы проснулись. День можно начать в любой момент — хоть с сырников, хоть с говяжьего стейка с перечным соусом.
«Пяткинъ»
Своего рода машина времени переносит в атмосферу купеческого города. Способствуют этому и интерьеры, и голос Шаляпина из динамиков, и меню. Здесь подают студень с хреном, всевозможные пирожки, а еще самовары с бубликами и настойки. Приходить лучше на долгий и неторопливый обед, который станет правильным дополнением к поездке в Нижний.