Ресторанный гид: постное меню, Sunday Roast и специальные сеты

Трехпрудный, 15 

Оказывается, соблюдать пост в ресторане и не чувствовать себя ограниченным совсем несложно. Например, в Butler к началу Великого поста шеф-повар Джузеппе Давид представил элегантное предложение из девяти новинок: карпаччо из свеклы с фенхелем, апельсином и медово-горчичным соусом, ризотто с зеленой спаржей и черным трюфелем, трио из артишоков и желе из красных сицилийских апельсинов. 

 

Кузнецкий Мост, 6/3, стр. 3

Вопреки стереотипам постные блюда могут быть по-настоящему интересными и вполне конкурировать с основным меню, и Brasserie «Кузнецкий Мост» — тому подтверждение. С 23 февраля по 11 апреля здесь будут готовить образцово-показательные стейки из молодой капусты с соусом из сморчков, салаты из фермерской свеклы с пеканом, запеченные мини-перцы с хумусом. И даже десерты получились нескучными — альтернативную «Павлову» готовят на основе соевого белка со свежей малиной, а шоколадный мусс — с ежевикой и фундуком.

 

Покровка, 10, стр. 1

Если вы на время отказались от продуктов животного происхождения, в Nouge на этот случай продумали лаконичную подборку блюд: айсберг на гриле с соусом из зеленых томатов и семечками, теплый салат с брокколи, брюссельской капустой, хрустящим картофелем и медово-горчичной заправкой, а также румяный картофель по-деревенски с печеным чесноком и кешью-айоли.

Ленинградское ш., 57к2, парк Северного речного вокзала

В постное меню ресторана Dachniki вошло с десяток новых позиций. Раздел закусок открывает карпаччо из белых грибов, на горячее предлагают постные щи и борщ с красной фасолью, а основным курсом — стейк из капусты, картофельные галушки с вишней, перловая каша с белыми грибами и домашние вареники с картофелем.

 

Петровка, 2 (ЦУМ, 5-й этаж)

В череде гастрономических событий рестораны часто упускают из виду 23 Февраля. BURO.TSUM один из немногих решил поздравить мужчин и запустил специальный сет из четырех курсов. В эти выходные, с 21 по 23 февраля, подают мясное меню: тартар из говяжьей вырезки с нори, карпаччо из рибая с васаби, окономияки с ростбифом, тоннато и трюфелем, а также стриплойн россини с трюфельным консоме в сопровождении негрони. 

 

Неглинная, 14/1А

Еще одна идея на длинные праздничные выходные — воскресный обед Sunday Roast в Bruno. 22 февраля с 14:00 до 18:00 шефы Том Халпин и Евгений Александров подадут рибай из печи с овощами аль денте, йоркширским пудингом, картофелем фри и классическим соусом грейви.

 

Трубная, 18

22 и 23 февраля в Smoke BBQ пройдет традиционный воскресный бранч во главе с Алексеем Каневским. В этот раз его посвящают мужчинам. С 12:00 до 17:00 готовят строго соответствующие позиции с акцентом на сытные мясные блюда: ждем копченое сало, картофельный салат и шашлыки.