Ресторанный гид: пасхальная сервировка, новомодный поп-ап и спешл-меню

 

Не куличами едиными. В «Кофемании» доминантой пасхальной коллекции стали десерты. Среди них — пирожное «Пасхальная корзина» с ореховым бисквитом, «Красное-прекрасное» — оммаж шоколадным яйцам, но на основе бисквита с малиновым муссом и конфитюром апельсин–лимон, а также творожная пасха на рикотте с нугой и апельсиновым кремом.

 

Большая Никитская, 12
Большой Палашевский пер., 2

Результатом творческого союза Pinch и Ugolek стали два кулича в нежных пастельных оттенках. Предзаказы открыты на версию с фисташковой шапкой, шоколадными яйцами и васильками, а также на кулич с сахарной глазурью и сусальным золотом, с вафельными бабочками и безе.

 

Академика Туполева, 15, стр. 26

В Kalabasa к Пасхе подготовили сразу три блюда. Первый — классический кулич с апельсиновой цедрой, домашними цукатами и хрустящей сахарно-миндальной корочкой: его завернули в нежное кружево и закрепили бантом из бусин. Следующий лот — твист на французский лимонный тарт со сливочно-заварным кремом, меренговой шапкой и на бездрожжевом сметанном тесте. А еще — кулич с макарон, клубничным кремом и верхушкой из белого шоколада.

 

Мясницкая, 13, стр. 20

В Zoe — два пути: шоколад–апельсин с ванильным ганашем или фисташка–лимон с фисташковым ганашем на закваске левито мадре для пущей воздушности (так что процесс приготовления занимает несколько дней). Какой бы вы ни выбрали, каждый завернут в текстильную салфетку, которую потом можно легко интегрировать в сет-дизайн.

 

Столешников пер., 2

Как ни крути, классика всегда будет в моде. В KM20 в этом году отказались от кремовых начинок и вернулись к традиционным приемам. К пасхальному столу здесь предлагают воздушный итальянский панеттоне с кружевным мякишем, хрустящей миндальной корочкой и начинкой из вяленой вишни и молочного шоколада. С 9 апреля их будут отдавать в фирменном фэшн-боксе, а дополнить композицию можно фермерскими яйцами — перламутровыми или в луковой шелухе.

 

Новинский б-р, 31

А у Selfie кулич похож на большой шоколадный трюфель. В разрезе — кремовая текстура, изюм, цукаты и ананас, а сверху — бархатный слой какао. Тесто готовят на итальянской пшеничной муке по аналогии с панеттоне.

 

Усачева, 15

В Jinju в тесто для куличей вмешивают достаточное количество начинки, чтобы оно точно не получилось пресным: изюм, вымоченный в роме, и цукаты из апельсина, уваренные с сахаром. Венчает все хрустящая корочка макаронада на миндальной муке.

Куличи доступны в двух «весовых категориях» — 250 и 450 грамм.

 

Большая Бронная, 2/6

Ресторан Afina слился в коллаборации с греческим курортом Sani Resort и предлагает специальное меню, в котором размышляют о красоте греческого побережья. До 14 мая в меню будут представлены блюда, которые, кажется, лучше всего отражают эту эстетику: салат с жареными сморчками, фенхелем и пекорино, карпаччо из лосося с чимичурри, креветки в соусе «Сан-Марцано», кальмар с крабом по-средиземноморски и десерт AFI, созданный специально для коллаборации. А также три авторских коктейля: Pickle Dos, Greek Nero и Kassandra Sgroppino.

 

Петровка, 2

Juun. J решил стать чуть заметнее и на месяц развернул поп-ап с напитками и десертами на первом этаже ЦУМа. Заказать ходзича-латте, юдзу эспрессо-тоник или что-то из десертов могут все желающие — заодно и поближе познакомиться с брендом. А клиентов корнеров Juun. J на втором и третьем этажах угощают — за покупки выдают жетон на комплиментарный десерт и напиток.