Ресторанный гид: осенние новинки, завтраки и азиатская кухня

Частичка Патриарших теперь есть и на Яузе: с 21 по 27 сентября Margarita Bistro гостит в ресторане «Лолита». Шеф-повар бистро Дмитрий Никитин едет не с пустыми руками: гостей ждет меню завтраков. Среди блюд — 
пшенная каша с яйцом пашот, беконом и пармезаном, английский маффин с котлетой из говядины и сыром чеддер, запеканка с черникой и греческим йогуртом и тост моцарелла с томатным джемом и трюфелем. Приятно, что можно выспаться и никуда не спешить: завтраки доступны до 15:00. 

В «Сыроварне» в «Депо» запустили завтраки на любой вкус: утреннее меню доступно до 13:00. Тем, кто предпочитает классику, понравятся фирменные сырники из рикотты и ленивые вареники, к которым предлагают добавить свежие ягоды, варенье или сметану. Для тех, кто начинает утро с белка, приготовят яичницу, омлет или скрэмбл. Если хочется чего-то экзотического, советуем попробовать пуччу с тамбовским окороком или цыпленком-гриль. Особенно голодные оценят «Деревенский завтрак» с глазуньей, двумя видами колбасок и жареной картошкой. А с 1 по 31 октября здесь стартует настоящий сырный марафон: гости могут собирать чеки с блюдами под фирменным значком «сыр» и участвовать в розыгрыше призового фонда в 3 миллиона бонусных баллов.

В «Банях Малевича» обновилось сезонное меню: с сентября здесь появилось парение с печеным картофелем и хреном. Завершает процедуру традиционный русский квас. Для женского разряда подготовили «Осенний уход», который включает в себя скрабирование с апельсином, корицей и тыквенным мылом. Мамы заслуживают отдельного отдыха: до конца сентября по будням идет «Утро мамы». В программе — четыре пара, игристое, икорный мусс, массаж и таежный десерт с ягодами от шеф-повара ресторана русской кухни Дмитрия Нечитайлова. 

К 135-летию Булгакова шеф Avero mio Родион Садовский создал специальное меню, вдохновленное культовым романом. Погружение в мир «Мастера и Маргариты» начинается с греческого салата «Аннушка разлила масло». Отдельная остановка — десерт «Маргарита летит над Москвой» с лавандовым медом и персиковым желе. Кот Бегемот становится панна-коттой, а к тарту «Мессир знает» прилагается записка от Воланда. При заказе любого тематического блюда гости смогут вытянуть фант с подарком: среди них — омолаживающий «крем Маргариты XXI века» от MEZOLUX LIBREDERM и билеты на булгаковскую выставку в Государственном Историческом музее. Такое прочтение классики нам нравится! 

Бренд-шеф Игорь Корнев обновил меню, но остался верен себе: в основе блюд — фермерские и сезонные продукты. На горячее подают судака с белыми грибами и картофельным пюре, палтус с цветной капустой и соусом из кабачков, говяжий язык с овощным рагу и филе говядины с бататом и соусом из печеного чеснока. Среди салатов есть камамбер с трюфелем и виноградом и фермерская свекла с цикорием. Холодные вечера хорошо коротать с супом-гуляшом и крем-супом из лесных грибов. А шеф-кондитер Анна Лисивец добавила в десертную карту мильфей с пралине и шоколадный торт с черносливом.

Холодная погода и горячий рамен — отличный мэтч. До 4 октября в Motto Azabu рамен варят по-особенному: к бренд-шефу Вадиму Малькову присоединился выпускник Le Cordon Bleu Paris Георгий Троян («Северяне», Ugolek и Pinch). Вместе они придумали «Утиный сею-рамен» на густом утином бульоне с тремя видами соевого соуса. В миске — утиная грудка су-вид, фуа-гра, лапша и вонтон с лангустином. Получилась японская кухня с французским флером.

С 22 сентября по 4 октября китайский дамплинг-бар WU SHU пустил на свою кухню соседей из бильярд-бистро SUBSTANCE Kebab. Главный герой коллаборации — кебаб из говядины с хумусом, картошкой фри и чесночным йогуртом. К нему прилагается бао с хрустящей курицей и боул «Пекинский замес» с креветками и пряной арахисовой заправкой на Лао Ган Ма. Завершает все коктейль на соджу с кордиалом из османтуса, халапеньо и яблока, украшенный икрой тобико. Вот это guilty pleasure!

«Кофемании» много не бывает! 22 сентября открылась новая точка в СберСити — новом смарт-районе на западе Москвы, построенном по принципу «15-минутный город». Все необходимое находится в шаговой доступности. В меню — новые осенние напитки: согревающий сбитень, черноплодная рябина и модный Кето Раф с соленой карамелью. 

В эти выходные у нас остался последний шанс заглянуть в Black Thai: 31 октября ресторан закрывается. Здесь подают блюда тайской кухни, например пад-тай с креветками, яйцом и орешками кешью, тайскую паэлью с желтым карри и морепродуктами и местную шаурму с битыми огурцами. Не спешим расстраиваться: «Москвичке» нашептали, что через какое-то время на том же Кутузовском откроется новая глава тайского проекта Александра Раппопорта.