Ресторанный гид: новый музыкальный бар, велнес-бранч и поп-ап-терраса на Патриарших

К началу сезона шеф Geraldine Евгений Уткин разработал сезонные спешлы. В летнее меню вошли новинки с акцентом на французскую классику: гаспачо с камчатским крабом и импровизированным рататуем, фуа-гра с ягодами и перцем фламбе, а также ягодный суп с сезонной черешней и пломбиром и муале с жидким шоколадным центром, пьяной вишней и шапкой из ледяного сорбета.

Знакомьтесь, новый резидент Marco Polo Hotel — «Марко и Луи в Uclad Space». Новый сезонный поп-ап команды Moss Hospitality совместно с Uclad Space и рестораном Louis до конца сентября будет готовить московский комфорт-фуд: утром это бриошь с трюфельным скремблом, яйца пашот с риетом из лосося, шакшука и френч-тост с медом алоэ. Вечером — паста с крабом, карпаччо из осьминога, фрито-мисто, гаспачо и блюда в стол для больших компаний под аккомпанемент крафта пивоваров из Dreamteam Brew.

20 июня ABC House New Riga принимает гастрольный бранч королевы гранолы, гастроэнтузиастки и основательницы бренда FoodbyJuliaRokh Юлии Рохмистровой. С 11:00 до 16:00 будут готовить велнес-блюда с акцентом на икру Beluga Farm: ждем багет со взбитым маслом, редисом с черной икрой, японский омлет — со щучьей, пасту из цукини — с паюсной. Продолжением меню станут безглютеновая галета со спаржей и рикоттой, зеленый салат с финиками и пеканом и ягодный чиа-пудинг с гранолой FoodbyJuliaRokh и тутовником.

Важная часть банного ритуала — восстановление после пара, и тут все предусмотрели заранее: вместе с обновленной банной программой обновили и ресторанное предложение.

В меню вошли арбузный салат с лабне и лимонным кимчи, гаспачо с фалангой краба и клубникой, свекольник на айране и пельмени с крабом, красной икрой и пармезаном. Обязательный пункт — «банные» блюда: малосолы с черемшой, холодец из утки и магаданские креветки на льду. Гвоздь программы — нога ягненка, которую 12 часов маринуют в азиатских специях, томят на пихтовых ветвях в тандыре, а затем торжественно презентуют прямо перед гостями, но только по выходным.

«Северянам» — 10 лет! Красивая цифра, чтобы собрать во дворе на Большой Никитской все самое лучшее: стритфуд из печи, коктейли, фирменные дистилляты и лайвы приглашенных гостей. За атмосферу этим вечером отвечают «Казускома», Raumtester и Николай Воронов.

А еще на Большой Никитской заработал второй Niki Piano Bar — бар с винтажным роялем и русской кухней от бренд-шефа Дана Мирона. В главных ролях — оладьи с икрой, закуски под рюмку, сало с горчицей, чебуреки с крабом и пельмени, а верные спутники вечера — шампань и авторские миксы: «огуречная водка-тоник» или дынное сгроппино.