Ресторанный гид: куда сходить на Масленицу

 

Подколокольный пер., 16, стр. 4

Пожалуй, главная новость этой Масленицы: журнал «Огород» объединился с рестораном Yauza Place, чтобы отметить праздник по-настоящему широко. Бренд-шеф Андрей Лапин придумал нескучные спешлы, которые очень точно передают дух Масленицы с ее щедрым застольем. Здесь вам и блины с томленой уткой конфи, и тонкие ажурные треугольники на сливочном масле с четырьмя видами икры (осетр, щука, сиг, горбуша) и сметанным кремом. Главный хит — блины на трюфельном масле с камчатским крабом, печеным картофелем и соусом из водорослей. А на десерт — воздушные конвертики с топленым творогом, трюфельным медом и свежей малиной или блинный торт с маком. 

 

В масленичном меню «Кофемании» появилось сразу семь аппетитных новинок. С 16 по 22 февраля пробуем сытные версии блинов с томленой капустой в сочетании с трюфельной сметаной и пармезаном, флорентин с лососем и яйцом пашот под соусом голландез, блин с крабом и нежным грюйером или классику с курицей. А еще — сладкие вариации: карамельно-сливочный «Баноффи», ажурный блин с творогом и манговым соусом и блины со страчателлой, яблоком и корицей.

 

Академика Туполева, 15, стр. 26

Специальное меню ресторана-кондитерской Kalabasa открывают сытные версии блинов с мортаделлой, песто и пармезаном, с вешенками, яйцом пашот и копчено-сливочным соусом, а также с камчатским крабом — под французским сливочным соусом бермонте и с горкой красной икры. Хедлайнер десертного меню — нежный блинный торт тирамису. А для домашнего праздника команда подготовила блинный рулет с яблочно-коричной начинкой, который доступен к заказу до конца Масленицы.

 

Кутузовский пр., 2/1, стр. 1 

В Zea Масленицу отмечают с особым размахом. Всю неделю шеф Денис Шелепнев будет готовить десять видов блинов — от классики до небанальных авторских задумок. 

Главный хит — блины в золоте 23 карата с крабом и тремя видами икры в сливочно-винном соусе. В разделе со сладким особенно удались новые версии «Креп-Сюзетт», блины с фисташковым кремом и ягодами, «Рафаэлло», нутелла с хрустящим миндалем и блинный торт со смородиновым кремом и мороженым из лаванды. 

Имеется и весьма приятный бонус в виде раздела-конструктора, где можно собрать свой идеальный блин — выбрать основу (классическую, гречишную или безглютеновую) и дополнить любимыми топпингами. 

А еще 21 февраля в Zea будут провожать Масленицу заключительной вечеринкой в стиле A la russe.

 

Новинский бул., 31 

Анатолий Казаков подготовил праздничное меню в Selfie. В основу легли пшеничные и гречишные блины, которые можно начинить на свой вкус: в меню много допов — от икры кижуча и сметаны до каштанового меда и земляничного варенья. Из авторских сочетаний будет четыре позиции: с телятиной, лососем и камчатским крабом. Фаворит «Москвички» — блинный «Медовик» на основе гречишных блинов с воздушным сметанным кремом, каштановым медом и вафельной крошкой.

 

Петровка, 34/1

Avero Mio в этом году, кажется, превзошли всех по масштабу: в меню вошло почти 20 специалитетов. Шоколадный блинный рулет с апельсиновым конфитюром, панкейки с медом из алоэ, свежей малиной и кремом из маскарпоне, блинный торт «Красный бархат» с вишней и дюжина блинов, чтобы брать в стол и шерить с компанией.

 

Пречистенская наб., 5

Шеф-повар средиземноморского ресторана Sansa Алексей Высотков продолжает экспериментировать с морепродуктами и рыбой, и сейчас это стало особенно заметно. Масленичное меню представлено шпинатными блинами со слабосоленым лососем, сибасом или вариантом с камчатским крабом и черной икрой. Приз за самую смелую идею получает версия с осьминогом и соусом из печеного перца.

Также из интересного — блинная интерпретация фисташкового tres leches и блины с заварным кремом и соленой карамелью.

 

Благовещенский пер., 10, стр. 2

Ресторан-особняк Unica присоединяется к масленичным гуляниям: с 16 по 22 февраля в меню появятся самые разные блины — как классические, так и с авторскими начинками. Например, мини-блинчики с черной и красной икрой, которые могут стать самостоятельным стартом или парой к шампани, блинный торт с маком и вишней, крепы с ванильным джелато. 

И последнее аккуратное напоминание ко Дню всех влюбленных. 14 февраля в Unica каждого гостя угощают специальным коктейлем и конфетами ручной работы от шеф-кондитера Веры Полещук. А вечером в Segreto Salone пройдет вечеринка «Любовный салон Гриши Супер, или Клуб одиноких сердец» — это альтернативный сценарий 14 февраля для тех, кто не хочет чувствовать себя лишним и, возможно, открыт новым знакомствам. Всю программу ведет Гриша Супер, он же этим вечером отвечает за энергичные диджей-сеты. Также в программе спешл-коктейли от Михаила Орлова, доступные только один день: твист на негрони с вишней, хересом и маком — для него и гимлет со вкусом сливочно-лимонной конфеты — для нее. Начало в 23:00. 

 

наб. Мойки, 22 

Бренд-шеф «Гранд Отеля Мойка 22» Николай Хвалынский тоже подготовил праздничное меню. В «Чайной гостиной» появилось два красивых сета — соленый и сладкий — с классическими начинками, которые сервируют на подносах с хохломской росписью. А в панорамном Bellevue — этажерки с блинами и оладьями, дополненные красной икрой, лососем, мясом краба, сметаной, творогом и медом. Также в отеле можно попробовать две авторские настойки — на перце с морковью и на сосне с медом.

 

Институтский пр., 22А

А еще есть повод заглянуть к «Огородникам»: 19 февраля в усадьбу 1911 года приезжает сочинский ресторан «Яблоки печем», чтобы вместе отметить Масленицу, — это их первый визит в Петербург. С 17:00 под песни народниц и ритм баянистов начнут появляться всякие деревенские традиционности, частично переосмысленные на современный лад: это и копченая свекла с муссом из трех сыров, и стейк из капусты, и настоящий рыбник, и даже крупеники с томлеными говяжьими щечками или с лососем и трюфельным муссом. На десерт — все как полагается: фисташковый блинный торт и легендарное «Яблочко в одеяле» с мороженым из топленого молока.