Ресторанный гид: греческий Yogurt Bar, BBQ-бранч и новое прочтение русской кухни

 

Июль в «Рихтере» — время грибов из Владимирской области и свежей суздальской ягоды. Вдохновившись эстетикой кантрисайд-кора и фермерскими хозяйствами региона, команда привезла идеи для сезонных спешлов. Прямо сейчас здесь готовят брускетты с лисичками и нежное маскарпоне с ее величеством земляникой. В компанию к ним — легкий игристый аперитив: «Бумажный дракон», пряный «Амур и Психея», терпкая «Геката» и классический «Рихтер Пиммс» — в цветочных бокалах Marni x Serax, конечно же. 

Cosmos Selection Внуково Спорт и Pinskiy&Co открыли ресторан русской кухни «Гжель». Его главная визуальная особенность — авторская посуда, вдохновленная традиционным гжельским фарфором. На ней бренд-шеф Михаил Бобылев подает современную русскую кухню с акцентом на локальные и сезонные продукты. В меню — томленое мясо, пельмени, онежская семга, рийет из белой рыбы и разносолы.

11 июля на веранде Dachniki пройдет интеллигентный BBQ-бранч. С 12:00 до 17:00 за кухню встанет шеф-повар «Интеллигенции 2.0» Александр Галуза и приготовит четыре спешла на открытом огне: бавет с соусом самбал, форель с молодым картофелем, шашлык из куриного бедра и персик с пломбиром и сливочно-творожным кремом.

В ресторане средиземноморской кухни Sansa придумали девять завтраков — спасибо ресторанному фестивалю BreakFest. До конца месяца в меню появятся: диетический белковый омлет, тарталетка с рикоттой, завтрак-смузи, гранд-шакшука с лососем на большую компанию, московские сырники и другие блюда, которые в Sansa подают ежедневно до 16:00.

Знакомьтесь, Yogurt Bar — посольство Греции на Патриарших. В главных ролях — шугар-фри греческий йогурт с разными вкусами (базилик–манго, малина–фисташка, личи–голубика и классика с медом), а также традиционная выпечка из теста фило. Галактобуреко, тиропиту, креатопиту и спанакопиту выпекают небольшими партиями каждые пару часов.

На десерт — фирменная панна-котта в виде трехэтажного особняка — доходного дома Смирновских, где и расположился проект. За кофейную карту отвечает Rockets Coffee.

14 июля поздравляем необистро Geraldine с девятым днем рождения в составе семьи «Рестораны Раппопорта».

В честь праздника шеф-повар Евгений Уткин приготовит символичный комплимент — террин из фуа-гра на гречневой бриоши с освежающим гелем из манго и маракуйи, которым в течение дня будут угощать всех гостей ресторана.