Азиатскую кухню москвичи опробовали давно: том-ям стал вторым борщом, а суши встречаются чаще, чем пельмени. И все-таки остаются «темные зоны» — например, о корейской кухне, если не брать в расчет корн-доги и ттокпокки, известно немного. А уж встретить хороший современный аутентичный ресторан с корейским акцентом и вовсе довольно сложно.
Среди по-настоящему интересных ресторанов юго-восточной азиатской кухни особняком стоит Biwon в Хамовниках. Здесь необычно все (даже если поначалу кажется иначе): например, интерьер делала Наталья Белоногова, и получилось для нее нетипично — светло и очень спокойно, с прекрасно выверенным освещением.
Шеф-повар ресторана Мидо Мустафа родом из Египта, но долгое время работал в Италии, Японии и Гонконге, а прежде чем возглавить Biwon, стажировался в Сеуле. В результате корейские блюда в меню — яркие акценты, которые очень хочется попробовать.
:quality(85)/https://cdn.moskvichka.ru/biwon_web_10_iz_41_dbabf2ced2.jpg)
:quality(85)/https://cdn.moskvichka.ru/biwon_web_19_iz_41_3d9b419d36.jpg)
:quality(85)/https://cdn.moskvichka.ru/biwon_web_28_iz_41_eb0dd7e26f.jpg)
:quality(85)/https://cdn.moskvichka.ru/biwon_web_26_iz_41_be223ae510.jpg)
:quality(85)/https://cdn.moskvichka.ru/biwon_web_9_iz_41_be3b9c58dc.jpg)
:quality(85)/https://cdn.moskvichka.ru/biwon_web_7_iz_41_18be1864ca.jpg)
:quality(85)/https://cdn.moskvichka.ru/biwon_web_24_iz_41_1ce6c758c4.jpg)
:quality(85)/https://cdn.moskvichka.ru/biwon_web_2_iz_41_dde649986a.jpg)
:quality(85)/https://cdn.moskvichka.ru/4_e577521d06.jpg)
:quality(85)/https://cdn.moskvichka.ru/biwon_web_13_iz_41_fd6cd6a671.jpg)
О качестве можно судить уже только по кимчи, пожалуй, самой известной корейской закуске. И, надо сказать, в Biwon эта острая квашеная капуста — одна из лучших в Москве. Как и суп юккедян, восстанавливающий силы после прогулок или очень веселых выходных. Он здесь даже лучше, чем китайский кисло-острый суп, а это высшая лига. Из опробованных суши самые любопытные, безусловно, с вагю и угрем — у них яркий насыщенный вкус.
Ну а интереснее всего оказалось самое неоднозначное блюдо — лапша с икрой минтая и шисо. Насыщенный рыбно-сливочный вкус, упругая лапша — либо ты полюбишь ее, либо больше никогда не притронешься.
Удачной позицией в меню можно назвать перепелку карааге. Это самая вкусная «курочка в панировке» в вашей жизни: тончайший, невероятно хрустящий кляр со специями идеально сочетается с нежным и сочным мясом. Если честно, в Biwon можно прийти только ради нее. Ну и ради мороженого соба на основе гречки — знакомый любому русскому вкус, но тут неожиданный, и это идеальное окончание ужина.
:quality(85)/https://cdn.moskvichka.ru/Perepyolka_karaage_s_perczem_togorashi_2_1_8aedfe2c6e.jpg)
:quality(85)/https://cdn.moskvichka.ru/Roll_Vagyu_1_1_a7a60c8502.jpg)
:quality(85)/https://cdn.moskvichka.ru/Kapusta_kimchi1_1_2998af5b3a.jpg)
:quality(85)/https://cdn.moskvichka.ru/Morozhenoe_soba_1_e1bc1d249f.jpg)
Ролл с вагю и угрем — 3950 рублей
Капуста кимчи — 650 рублей
Суп юккедян — 2200 рублей
Лапша с икрой минтая и шисо — 2450 рублей
Перепелка карааге — 3200 рублей
Мороженое соба — 450 рублей
Адрес: Погодинская, 2
:quality(85)/https://cdn.moskvichka.ru/Ananas_Kimchi_1_7f95e587a3.jpg)
:quality(85)/https://cdn.moskvichka.ru/Lapsha_s_krevetkami_1_2b8a1ef513.jpg)
:quality(85)/https://cdn.moskvichka.ru/Roll_Filadelfiya_s_lososem_i_avokado1_12ca7af20d.jpg)
:quality(85)/https://cdn.moskvichka.ru/Tomlyonye_govyazhi_ryobra_s_ovoshhami_vog_1_a44cfc6ff4.jpg)
:quality(85)/https://cdn.moskvichka.ru/Sushi_iz_lakedry_1_a073706a05.jpg)
:quality(85)/https://cdn.moskvichka.ru/Kare_yagnenka_tom_yam_i_griby_b091636811.jpg)
:quality(85)/https://cdn.moskvichka.ru/Sashimi_iz_lakedry_1_f38a1eb2a2.jpg)
:quality(85)/https://cdn.moskvichka.ru/Unagi_don_s_kunzhutom_i_perczem_sansho_1_cf54677d37.jpg)
:quality(85)/https://cdn.moskvichka.ru/Osminog_na_grile_s_yudzu_1_8e4346da79.jpg)
:quality(85)/https://cdn.moskvichka.ru/Tataki_lakedra_i_shiso_yudzu_1_537fee04e1.jpg)
:quality(85)/https://cdn.moskvichka.ru/Chyornaya_treska_tryufel_i_shpinat_4b372ff057.jpg)
