«Москвичка» не знает лучшего способа согреться морозным зимним днем, чем жаркий яркий суп. Он же поможет привести голову в порядок после насыщенных выходных. Для того чтобы выбрать пять лучших, мы продегустировали десятки очень разных первых блюд. Здесь есть супы с общемосковской репутацией, а есть такие, о которых пока знаем лишь мы. И вы.
Борщ
910 рублей
Niki, Арбатская площадь, 14
:quality(85)/https://mkmag.fsn1.your-objectstorage.com/Foto_k_supam_Zareczkaya_1_7e97a5d1ea.jpg)
Сколько борщей мы ни пробовали, но тот, что подают в ресторане современной русской кухни Niki в кинотеатре «Художественный», — лучший. Наваристый, яркий, с нежнейшей говяжьей щекой. Идеально попросить к нему запотевшую стопку и тарелку ювелирно нарезанного сала. Но и без дополнительных опций борщ просто прекрасен.
Юккеджан
2200 рублей
Biwon, Погодинская улица, 2
:quality(85)/https://mkmag.fsn1.your-objectstorage.com/Foto_k_supam_Zareczkaya_2_0a80eaf0b2.jpg)
Шеф-повар Мустафа Мидо — египтянин, объездивший весь свет и до Москвы работавший в Корее. Красный суп юккеджан — корейская альтернатива японскому рамену. Густой насыщенный бульон, припорошенный острым перцем, прозрачная фунчоза, пористый омлет, пряная говядина, упругий тофу и шиитаке — вкус удивляет, согревает, враз излечивает от похмелья. Что еще нужно для счастья?
Мисо-рамен
800 рублей
KM20, Столешников переулок, 2
:quality(85)/https://mkmag.fsn1.your-objectstorage.com/Foto_k_supam_Zareczkaya_3_6198327a81.jpg)
Легенда ресторана в эпицентре столичного модного квартала, этот мисо-рамен стоит в меню годами, и пусть так будет всегда. Насыщенный мисо-бульон с лапшой, водорослями, копченым тофу и шиитаке. Вегетарианцев не смущает фермерское яйцо с мягким желтком. Вкус «умамный», уютный, понятный.
Томатный суп с морепродуктами
990 рублей
Loona, Тверской бульвар, 24с1
:quality(85)/https://mkmag.fsn1.your-objectstorage.com/Foto_k_supam_Zareczkaya_4_a0cee8ec95.jpg)
Тот самый томатный, ради которого семь верст не крюк. Мы в редакции, случается, только из-за него и мчим в хитовый ресторан гастротриумвирата Пинский — Истомин — Лосев. Идеальный баланс кислого, сладкого, соленого, острого, нежного, пряного. Плюс гора морепродуктов. И хрусткая брускетта, которой так приятно вытереть насухо тарелку изнутри. Неприлично? Бросьте! В любом средиземноморском ресторане все так делают. Вкусно же!
Ланьчжоу-ламьен
700 рублей
«Лан Ма», улица Покровка, 3/7
:quality(85)/https://mkmag.fsn1.your-objectstorage.com/Foto_k_supam_Zareczkaya_5_b6a10eea22.jpg)
Храм китайской лапши на Покровке — прежде чем художественно тянуть, крутить и резать лапшу на ваших глазах, команда ресторана долго обучалась искусству вытяжения нитей из теста в Китае. И с бульоном, и с тестом возни у поваров много, приготовление ланчьжоу-ламьена — дело небыстрое. Вкуснее в Москве этот суп не готовят нигде, спросите хоть китайца за соседним столиком — стал бы он ходить на неаутентичное. Осторожно, не переборщите с остротой.