Хозяйственность, говорит Николай, он унаследовал от отца. Константин Вадимович Ремчуков — столп московской жизни, главный редактор и владелец «Независимой газеты», член попечительских советов Большого театра и МГИМО. А еще Ремчуков-старший и его жена Елена, многолетний ресторанный обозреватель «Татлера», а ныне «Коммерсанта», — одна из самых хлебосольных светских семей. Соврать не дадут ни герои хроник, ни их редакторы, ни политики, ни послы иностранных государств — все те, кто имеют честь быть приглашенными на ужины в Большом Левшинском. «Папа учил меня: вещи должны быть исправны, — рассказывает Николай. — Если что-то в хозяйстве не работает, это как расхаживать с дыркой на штанах. А еще в доме должны быть запасы, “полная чашность”. Готовься к приходу гостей, подумай, закупись. Пусть будет шесть видов алкоголя. . Для меня такой подход всегда был органичным. Знаете, есть тайный Санта, а во мне был тайный завхоз. Ему уже не хватало городского пространства, “разгуляться негде”... Теперь тайный завхоз доволен».