Guilty pleasure Артема Карисалова

Благодаря Артему Карисалову, надежному гиду по московскому общепиту и одному из самых цитируемых гастрообозревателей, мы стали свидетелями множества «свадеб». Конечно, «поженить» ингредиенты, хороший сервис и атмосферу удается не каждому. «Москвичка» пообщалась с Артемом, чтобы узнать его формулу идеального заведения, где все поет о любви.

Мое главное guilty pleasure и маркер хорошего ресторана — картофельное пюре. В идеале оно должно быть однородным, воздушным, с правильным балансом сливочного масла в составе. Редко, но метко могу захотеть съесть и жареную картошку с белыми грибами — обязательно с холодной сметаной и бородинским хлебом.

Я не пью алкоголь (и вам советую!) целых два года, поэтому мой любимый напиток в повседневной жизни — холодная вода San Pellegrino с лаймом.

Мне нравятся рестораны, которые специализируются на приготовлении мяса. Вкусный сочный стейк прожарки medium и овощной салат — идеальное комбо.

Идеальный интерьер, в котором всё поженится, — это уютное бистро с большим количеством света, как и мое будущее заведение.

Фото: из личного архива