Анкета для друзей: Настасья Швед

Повар и организатор закрытых ужинов Настасья Швед знает, где искать самое аппетитное тирамису в городе. Она рассказала «Москвичке» про свои hidden gems (осторожно — много вкусных мест!) и поделилась своим вишлистом.

Любимые места в Москве?

Для меня Москва — это прежде всего архитектура. Именно через здания я чувствую этот город. Если какая-то архитектура цепляет, сразу хочется поднять камеру и начать снимать.

Особенно люблю здание Президиума РАН — те самые «Золотые мозги», дом-книжку на Новом Арбате, Белый дом, здание ТАСС, сталинские высотки и знаменитый жилой дом на «ножках» на Беговой. Меня притягивают здания с характером, масштабом и своей историей.

Наверное, именно с ними у меня и ассоциируется Москва. Иногда я даже специально приезжаю к этим зданиям, чтобы еще раз посмотреть, как они вписаны в город, как открываются виды вокруг них. Для меня это и есть настоящая красота Москвы.

Ваше место силы?

Мое место силы — Москва-река. Раньше я очень любила кататься на вейксерфе и больше всего — в дождливые дни, когда на воде почти никого нет.

Самый любимый момент — после падения, пока лодка разворачивается для следующего заезда. Ты лежишь в воде, смотришь в небо, чувствуешь дождь и понимаешь, что вокруг абсолютная тишина. Для меня это настоящее удовольствие и полная перезагрузка.

Расскажите про свои hidden gems в гастрономии?

Если честно, сейчас уже сложно назвать какое-то место секретным: хорошие проекты очень быстро становятся известными. Выбирать любимые рестораны для меня всегда сложно, потому что все зависит от настроения. Если хочется идеального сезонного салата и гребешка — иду в RICO. За атмосферой и красивым ужином — Marat на Крыше (или «За Крышей» — Прим. ред.). За спокойной атмосферой люблю приходить в Richter — неважно, на завтрак, кофе или просто провести несколько часов.

Если хочется японского бара и отличных закусок — Butler Japanese Bar. За лучшим тунцом я всегда иду в Fumisawa. И обязательно сажусь за барную стойку, максимально близко к шефу. Мне кажется, именно так японскую кухню и нужно пробовать: наблюдать за каждым движением, общаться и получать блюдо буквально из рук повара. И отдельно — тирамису в Continent Antinori. Для меня это лучший тирамису в Москве. Прямо лучший-лучший.

Вообще, для меня самое важное в еде — свежесть продукта и уважение к нему. Наверное, поэтому дома я тоже всегда стараюсь готовить только из самых свежих ингредиентов. Если паста — то только pasta fresca, приготовленная прямо перед гостями. Мне очень нравится, когда люди видят не только готовое блюдо, но и сам процесс его создания.

Если не Москва, то…

Сейчас я живу в Казани, и это действительно город, который меня приятно удивил. Очень уютный, комфортный, с короткими расстояниями и невероятно удобный для жизни. В нем есть ощущение спокойствия, которое я очень ценю.

До этого мы полгода жили в Санкт-Петербурге, и этот город я тоже очень люблю. Вообще, мне нравится Россия — она очень разная, и в каждом месте можно найти что-то свое.

Если говорить о мире, то особое место для меня занимает Америка. Леша (муж Настасьи, известный баскетболист. — Прим. ред.) играл там, и мы прожили в США несколько лет. С этим временем связано очень много теплых воспоминаний. Кроме того, именно там я по-настоящему познакомилась с американской кухней. Она смелая, совсем не боится сочетать сладкое, соленое, жирное и острое в одном блюде.

Мы жили в Хьюстоне, где очень популярна текс-мекс-кухня. Тако, начос, гуакамоле, острые соусы — все это стало для меня настоящим гастрономическим открытием. Именно такие путешествия и знакомства с местной кухней дают мне больше всего идей и вдохновения.

А впереди у меня еще много мест, которые хочется открыть. Например, очень хочу доехать до Северной Каролины.

На какое мероприятие никогда не пойдете?

Не люблю говорить «никогда», но, наверное, сейчас я бы не выбрала марафон или вечер настольных игр. Когда-то я много бегала, а в настольные игры мы играли очень часто, поэтому сейчас мне хочется совсем другого отдыха.

Гораздо больше люблю мероприятия, где можно вкусно поесть, пообщаться с людьми, послушать хорошую музыку и просто провести время в красивой атмосфере.

Кумир или ролевая модель?

Наверное, у меня нет одного кумира. Меня скорее вдохновляют неидеальные люди. Мне кажется, очень сложно найти человека, у которого хотелось бы перенять абсолютно все.

Я собираю качества, которые мне близки, у разных людей. У родителей — отношение к семье, у Леши — дисциплину, у кого-то — смелость принимать решения, у кого-то — умение создавать что-то новое.

Быть может, поэтому я не ищу одного кумира. Мне гораздо интереснее замечать в людях их сильные стороны и понемногу брать лучшее от каждого.

Любимый отечественный бренд?

Если говорить о брендах, которые действительно оставили след в моем гардеробе, то в первую очередь это Denis Simachev. У меня до сих пор сохранились его вещи: брюки с хохломой, лосины, шарфы и свитеры. Это вещи с характером, которые невозможно было перепутать ни с чем другим.

Еще я бы назвала Gosha Rubchinskiy. Помню, как хотелось найти его вещи, как за ними буквально охотились. А еще в юности мне очень нравилась Masha Tsigal. Наверное, именно эти дизайнеры для меня стали символами своего времени.

Из новых брендов мне сейчас очень нравятся Mainless и Rockabi. У меня есть потрясающая красная кожаная куртка Mainless и невероятно мягкая черная кожаная куртка Rockabi.

Мастхэв в гардеробе?

Для меня мастхэв — это вещи вне времени. Если нужно назвать один бренд, то это The Row. Наверное, именно его вещей у меня больше всего: кашемировые пальто разных цветов, которые я ношу годами и каждый сезон с удовольствием достаю снова.

Еще у меня есть три одинаковых рюкзака The Row одной модели, но из разных материалов. Когда нахожу вещь, которая идеально мне подходит, могу купить ее в нескольких вариантах.

А из самых необычных вещей в гардеробе я бы отметила седло-сумку ERD. Она точно выделяется среди всего остального и остается одной из моих любимых.

Любимое ювелирное украшение?

Любимое ювелирное украшение — часы F.P. Journe на розовом каучуковом ремешке. У меня есть несколько ремешков разных цветов, поэтому достаточно просто поменять ремешок — и часы сразу выглядят по-новому.

В любой непонятной ситуации я…

В любой непонятной ситуации я готовлю. Чаще всего — свежую пасту или равиоли. А иногда просто начинаю делать вкусный завтрак, обед или ужин. Наверное, это первое, что мне хочется сделать.

Самая странная привычка?

Честно говоря, сама за собой странных привычек не замечаю. Но Леша говорит, что у меня есть одна: если я одновременно разговариваю и пью, то обязательно пролью воду мимо рта. Видимо, многозадачность — это не всегда моя сильная сторона.

На что вы потратили свои первые большие деньги?

Если говорить про первую действительно крупную покупку, то это были платье и блузка Dolce&Gabbana, а еще туфли Marc Jacobs. Для меня тогда это были очень большие деньги, и я до сих пор помню те эмоции.

А если говорить уже о взрослых покупках, то самым правильным вложением я считаю недвижимость.

Что в вашем вишлисте прямо сейчас?

Наверное, самое главное желание, чтобы родные и близкие были здоровы. Все остальное можно купить, заработать или постепенно осуществить.

А если говорить про мечты, то их очень много. Хочется больше путешествовать, открывать новые страны, пробовать новые кухни и вдохновляться ими. Для меня это огромное развитие.

Есть и вполне земные желания: еще одна интересная недвижимость, красивый ландшафт вокруг дома и, возможно, еще одни часы в коллекцию. Я люблю мечтать и люблю постепенно воплощать свои мечты в жизнь.

Планы на будущее?

Сейчас мне очень хочется продолжать развиваться в гастрономии. Домашние ужины давно перестали быть просто хобби — мне интересно двигаться в эту сторону дальше, создавать новые форматы, придумывать меню и собирать людей за одним столом.

Если говорить о личном, то хочется как можно больше путешествовать всей семьей, открывать новые места и кухни. Именно путешествия дают мне больше всего вдохновения.

И конечно, хочется, чтобы семья была здорова, дети росли счастливыми, а впереди было еще много интересных проектов. Я люблю строить долгие планы и постепенно воплощать их в жизнь.

Фото: личный архив