Ресторанный гид: восточные бранчи, греческое лето и день рождения на даче

 

С 24 июля по 6 августа Mátes и Underdog устраивают коллаборацию Gluten Lovers Club 2026 назло всем, кто считает КБЖУ и боится углеводов. В меню появились три авторских бейгла: с малиной и кремом из матчи, с пастрами, квашеной капустой и фирменным соусом Underdog и со скремблом, беконовым джемом и сыром. Дополняют блюда безалкогольные тоники с юдзу и протеиновые шейки с вишней и шоколадом. Попробовать глютеновое guilty pleasure можно в любых точках Mátes и Underdog. 

 

Шеф-повар Тарас Кириенко вернул в летнее меню одно из самых известных блюд Прованса — Le Grand Aïoli: филе трески, мидии и сезонные овощи с традиционным соусом айоли будут подавать по выходным. Свой камбэк совершил и полюбившийся гостям бургер с лососем. А среди сладких новинок — сырники с ягодами и белым шоколадом на завтрак и абрикосовая кростата с лавандовым медом. О-ля-ля!

 

С 15 июля по 12 августа ресторан ULLU вместе с гидом Restinmsk проводит проект «Бранчи Востока». Бренд-шеф Марк Шах Акбари придумал три сета: сытный «Кавказский бранч» с кюфте из телятины и дагестанской колбасой, колоритный «Турецкий бранч» с менеменом и теплой выпечкой и роскошный «Каспийский бранч» с икрой и татаки из лосося. Для тех, кто не готов к такому сытному марафону, есть и блюда à la carte: шакшука с печеными овощами или яйцо с кюфте из цыпленка. 

 

Бренд-шеф Лавиния Росси, наполовину итальянка и выпускница Le Cordon Bleu, соединила в новом меню Италию и Испанию через неожиданные сочетания. Тартар из говядины подают с картофелем фри и горчичным мороженым, классическая паста «качо э пепе» превращается в кремовый орзо с лисичками, а дорадо — в блюдо с молодой кукурузой в двух текстурах. Обновилась и десертная карта: шеф-кондитер Денис Сарапулов делает легкий клубничный пирог с ореховым крамблом и превращает классический пломбир в нежное муссовое пирожное. 

 

В разгар дачного сезона, 23–26 июля, ресторан Dachniki отмечает второй день рождения. В программе — живая музыка на летней веранде, домашнее шампанское из ромашек и лотерея с бочонками. А еще к юбилею команда выпустила мерч.

 

30 июля в ресторане «Пафос» пройдет гастрономический вечер «Мифические каникулы». Бренд-шеф Энвер Джемилов и шеф Влад  Корпусов готовят ужин в четыре руки. Пространство превратят в настоящий античный пантеон с арфами, флейтами, масками и огненным шоу. Гостей ждут шесть курсов греческого лета — от гребешка в стиле севиче до утки с абрикосовым мармеладом и осетровой икрой и угольной рыбы с ванилью и топинамбуром. Идем бить тарелки!

 

В районе Дорогомилово символично открылась новая «Сыроварня»: десять лет назад здесь появилась самая первая точка сети. Летом для гостей работает просторная веранда, а внутри предусмотрен большой зал на 150 мест. В меню — все, за что мы любим проект: сыры собственного производства, хрустящая пицца и домашние десерты. 

Кстати, хорошая новость для тех, кто собирается на отдых: в Геленджике у «Сыроварни» открылся собственный сезонный пляж. А еще для курортников запустили утреннее меню. Как и в других городах, «Сыроварня» делает ставку на локальные продукты и собственные сыры: в линейке завтраков — шакшука с брынзой, нежные сырники, а этом году еще и драник и вафли.

 

В «Кофемании Kinki» стартует новое меню, концепция которого построена вокруг четырех природных стихий. В азиатской культуре — это фундаментальные энергии, поддерживающие баланс вселенной. Бренд-шеф Алексей Цой переложил эту философию на язык гастрономии: в меню — тунец Аками и халапеньо, летний рамен, ролл Вагю и лосось, японские мини-шашлычки кусияки из кальмара Ака-Ика и омлет с мясом краба канитама гохан.